Wasserdampf ist da eh nie. Der Effekt (den man zu Beispiel beim Schwitzen ausnutzt) ist ja, dass das Wasser eben flüssig ist, der Wind aber einzelne Moleküle da rausreißt, die sich dann in einem gasförmigen Zustand befinden. Weil für den Übergang aber Energie benötigt wird, und aus dem Wind nicht genug Energie kommt, muss nach der Energieerhaltung die benötigte Energie der Umgebung entzogen werden, sprich die Umgebung kühlt ab.

Trotzdem ist es eben so, dass dieser Effekt auf einen Pinkelstrahl so ohne weiteres nicht anwendbar ist.